Arroz de forno com carne moída à parmegiana

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 colher (sopa) de alho picado

• 10 tomates picados grosseiramente

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 cebola picada

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 1kg de carne moída

• 1 cenoura ralada

• 1 xícara (chá) de ervilha congelada

• 6 xícaras (chá) de arroz branco cozido

• 4 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite e refogue rapidamente o alho. Adicione o tomate e refogue por 5 minutos. Espere esfriar e bata no liquidificador. Volte os tomates batidos para a panela em fogo baixo.

2. Tempere com sal e cozinhe por 10 minutos. Em outra panela, frite a cebola no óleo e coloque a carne moída e refogue por 10 minutos ou até dourar. Misture a cenoura e a ervilha. Tempere com sal e pimenta e reserve. Divida o arroz em 3 partes e reserve. Em um refratário grande, coloque uma camada de arroz cubra com metade da carne, regue com 1/3 do molho de tomate e polvilhe com 1 xícara (chá) da mussarela. Repita a operação e cubra com o arroz restante.

3. Espalhe o molho restante e polvilhe com a mussarela restante e com o parmesão. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida. Aproveite.

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