Receita de Bolo Rei

Receita de bolo português para o Dia de Reis, com fermento biológico, mel e frutas, para você servir, presentear ou vender. Confira e encante!

Ingredientes

• 250 g farinha de trigo

• 50 g açúcar refinado

• 50 g manteiga gelada em cubos

• 1 ovo

• 5 g fermento biológico em pó ou 10 g de fermento biológico fresco

• 1 colher de sopa de leite em pó

• 60 ml de água gelada

• 1 pitada de sal

• 50 g de castanha de caju

• 50 g de nozes

• 50 g frutas cristalizadas em cubos

• 50 g uvas passas pretas

Para a decoração:

• 50 g de cada fruta: morango, mamão, laranja e uva passa glaceadas

• 2 figos glaceados

• 100 g de açúcar refinado (para fazer os torrões)

• 1 colher de sobremesa de água

Modo de Preparo:

1. Com uma colher, misture todos os ingredientes secos em uma batedeira, acrescente o ovo e a água gelada aos poucos e bata até dar ponto de véu.

2. Adicione a manteiga gelada em cubos, bata até incorporar na massa e por último adicione as oleaginosas e frutas secas.

3. Retire a massa e faça uma bola homogênea. Faça um furo no centro com o dedo. Molde até formar uma rosca com um furo de cerca de 2 cm de diâmetro.

4. Deixe 45 minutos descansando ou até dobrar de tamanho. Bata a gema com um garfo e pincele sobre a massa.

5. Coloque as tiras de frutas secas para decorar da forma que achar melhor. Para os torrões de açúcar, misture 100 g de açúcar refinado com 1 col. sobremesa de água e aperte até formar os torrões.

6. Posicione-os aleatoriamente na rosca. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 15 minutos ou até dourar.

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