TORTA 3 CHOCOLATES

Ingredientes

Brownie:

• 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga sem sal (em ponto de pasta)

• 3/4 de xícara (chá) chocolate em pó

• 1/2 xícara ( chá) farinha de trigo sem fermento

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 2 ovos

• 1 colher (chá) extrato ou essência de baunilha

• 100g de chocolate meio amargo

• Para o mousse de chocolate meio amargo:

• 250g de chocolate meio amargo

• 120g de creme de leite

• 200g de creme de creme de leite fresco gelado (ou nata)

• 1 colher (de chá) de gelatina em pó sem sabor (4g)

Mousse de chocolate ao leite

• 250g de chocolate ao leite

• 120g de creme de leite

• 200g de creme de creme de leite fresco gelado (ou nata)

• 2 colheres (de chá) de gelatina em pó sem sabor (6g)

Mousse de chocolate branco

• 250g de chocolate branco

• 120g de creme de leite

• 200g de creme de creme de leite fresco gelado (ou nata)

• 2 colheres (de chá) de gelatina em pó sem sabor (6g)

Modo de preparo:

Brownie

1. Bata os ovos com açúcar por 1 minuto. Derreta o chocolate meio-amargo e junte a mistura, bata um pouco mais. Adicione a essência de baunilha e a manteiga, bata por 30 segundos.

2. Adicione o chocolate em pó e a farinha, bata somente até misturar (bata o mínimo possível)

3. Coloque a massa em uma forma redonda, alta, de 20 cm de diâmetro, de fundo removível, untada com manteiga e forrada com papel manteiga (forre apenas o fundo).

4. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC, por 20 minutos. Deixe esfriar na forma.

5. Coloque um acetato em volta do brownie, para facilitar na hora de desenformar a torta. Se não tiver não tem problema.

Mousse de chocolate meio amargo

1. Coloque o chocolate picado em uma panela, junto com o creme de leite e leve para derreter, em fogo baixo, mexendo sempre.

2. Assim que o chocolate estiver todo derretido (não precisa ferver), desligue o fogo.

3. Hidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, e adicione a mistura de chocolate cm creme de leite.

4. Bata o creme de leite fresco, bem gelado, na batedeira até formar um chantilly, não precisa ficar muito firme.

5. Adicione metade do chantilly à mistura de chocolate e misture delicadamente com uma espátula ou fouet. Por fim adicione a outra metade e misture até que forme um creme homogêneo.

6. Espalhe o mousse sobre o brownie, dê leves batidas na forma para nivelar e leve ao freezer ou congelador para endurecer, por 30 minutos.

Mousse de chocolate ao leite

1. Repita o mesmo processo do outro mousse só que dessa vez usando os ingredientes do mousse de chocolate ao leite.

2. Quando o mousse estiver pronto espalhe sobre o mousse de chocolate meio amargo, dê leves batidas na forma para nivelar e leve ao freezer ou congelador para endurecer, por mais 30 minutos.

Mousse de chocolate branco

1. Repita o mesmo processo dos outros mousses só que dessa vez usando os ingredientes do mousse de chocolate branco.

2. Quando o mousse estiver pronto espalhe sobre o mousse de chocolate ao leite, dê leves batidas na forma para nivelar. Leve ao freezer ou congelador por mais 5 minutos para firmar um pouquinho antes de decorar.

3. Decore com raspas de chocolate ou confeitos de sua preferência.

4. Deixe na geladeira por 8 horas antes de servir.

5. Retire a torta da forma e remova o acetado da lateral com cuidado.

6. Com a ajuda de uma espátula, descole a torta do fundo da forma e coloque-a no prato em que vai servir.

7. Agora é só aproveitar essa torta incrível.

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